La rana pescatrice, o coda di rospo, è un pesce prelibato, tra i migliori. Si sposa alla perfezione con i tubetti con sugo di pescatrice.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pasta a tubetti
500 gr circa di rana pescatrice
pomodorini
cipolla
aglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale
Procedimento:
Soffriggi in una padella con l’olio la cipolla a fette sottili e l’aglio; aggiungi i pomodorini tagliati a metà e fai cuocere per pochi minuti. Aggiungi i pezzetti di rana pescatrice, sala e fai cuocere per 10 – 15 minuti. Infine aggiungi il prezzemolo tritato. Scola la pasta a tubetti e falla saltare nella padella con il sugo di pescatrice, amalgama tutto e aggiungi acqua di cottura se necessario.
Buon appetito da Ittica Nemo