In molti luoghi, magari più lontani dal mare, l’abitudine (cattolica) di mangiare il pesce di venerdì è ancora molto radicata. Si pensi che in alcuni paesini dell’entroterra, anche del Cilento, i pescivendoli passano appunto di venerdì, invogliando gli abitanti all’acquisto di pescato locale e di stagione. In generale, almeno in queste zone, tra i prodotti …
La pezzogna è un pesce da acque profonde, molto saporito, uno dei pesci di maggior pregio culinario, tra i migliori esistenti. Lo avete mai provato cucinato al sale? Ingredienti: 1 Pezzogna da 1 chilo Sale grosso qb 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva aglio prezzemolo, sale e pepe Preparazione: Pulite, eviscerate e lavate accuratamente il …
Perché consumare pesce di stagione? Il mare, come la terra, ha i suoi ritmi naturali, legati alla riproduzione e alle normative che regolano la pesca. Mangiare pesce fresco rispettandolo, significa mangiare bene, mangiare sano, risparmiare economicamente e aiutare i nostri mari. Scopriamo quali sono i pesci di giugno. Questo mese è il migliore per la …